The development of UAD has been stopped/paused. The fork Universal Android Debloater Next Generation continues it

ach so, ja “einseitig” war vielleicht ungünstig formuliert, ich meinte es eher im Sinne von “spezialisiert”, also spezialisiert auf die Medienanwendungen. Was ja generell natürlich Sinn macht und zum Anwendungszweck passt, aber für uns wollte ich erstmal ein normales Desktop-OS mit Browser usw. Kommerzielles Streaming bspw. machen wir sowieso nicht, sondern wie gesagt weitgehend Download (v.a. von YT via Freetube oder Mediathekview) und offline schauen. Videostreaming machen wir nur (aber auch selten) über Filmfriend und das läuft dann auch im Browser.

Wir haben einen Pi4 über hdmi an einen (nicht-smart) TV angeschlossen. Auf dem Pi ist das normale Pi OS und ich habe nur noch ein bisschen zusätzliche Software wie FreeTube, mediathekview usw. installiert, vlc eingerichtet. Eine Mini-Funk-Tastatur dient als Fernbedienung. Ich hatte erst überlegt, LibreElec oder so zu installieren. Aber das war mir dann zu einseitig. So kann man auch ganz gut durch die Mediatheken browsen. Öfter laden wir auch was runter und schauen das dann offline.

Perhaps you should add this criterion to the start post? Otherwise ten more people will recommend GrapheneOS…

Another alternative is iodeOS. They also sell pre-installed Fairphones and support a few more devices (not as many as eOS) https://iode.tech/de/installation-iodeos/#1611161940311-4fb3b2cf-4d60|sc-tabs-1700424213961

Here you can filter the search for Custom ROMs by release year. A few current models are already available: https://www.sustaphones.com/ beside Pixels i.e. Xiaomi, 2023, redwood X5 Pro 5G, Teracube 2e, 2022, emerald, Motorola g32, g42, g52, …

I would recommend DivestOS. If you need MicroG, there is also iodeOS. I would recommend this over /e/OS because system apps can also be selected or uninstalled.

Take a look at Cryptpad Forms or FramaForms.

There is a very good series of articles here, but in German: https://www.kuketz-blog.de/android-ohne-google-take-back-control-teil1/ Parts 1, 5, 6, 7 & 8 can also be realised without custom ROM and root.

Yes, you could also look at Neo Launcher or Shade Launcher, both at in the F-Droid repo by Izzy

Here is a list of other “Minimalistic / simple launchers” as well.